作為世界第一的雞蛋生產(chǎn)、消費大國，中國2019年的雞蛋產(chǎn)量約為3000萬噸，2018年中國人口數(shù)量約13.92億，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展、人們收入的增長、生活水平的提高，特別是全面二胎政策的施行，我國人口數(shù)量將繼續(xù)小幅增加，預(yù)計2019年人口數(shù)量在14億附近，雞蛋作為居民日常的剛性需求食品，目前中國人平均每1.3天消費一個雞蛋，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2013-2018年六年間，全國、城鎮(zhèn)、以及居民人均蛋類消費量均保持穩(wěn)定增長，2018年鎮(zhèn)居民人均蛋類消費量由2013年的9.43千克增加至10.76千克，農(nóng)村居民人均蛋類消費由2013年的人均消費6.96千克增加到2018年的人均消費8.4千克，當(dāng)前鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略穩(wěn)步實施，生活環(huán)境條件明顯改善，農(nóng)村居民作為我國人口最大的組成部分，隨著收入的增加以及生活條件的改善，將對于未來雞蛋消費市場有極大的拉動力，而隨著人們對蛋白質(zhì)產(chǎn)品的需求增加以及雞蛋市場深加工逐步推廣，未來我國對雞蛋產(chǎn)品的消費需求還會繼續(xù)增長。